رستوران دوست داری یا کافی شاپ؟

رستوران کافی شاپ

سوپ تره فرنگی

سوپ تره فرنگی

مواد اولیه

تره فرنگي متوسط 2 بوته
کره 50 گرم
شير 3 فنجان
خامه 1 فنجان
سيب زميني متوسط 1 عدد
هويج 2 عدد
نمک و فلفل به ميزان لازم
آرد 3 قاشق غذاخوری
آب ليمو به ميزان لازم
آب به ميزان لازم
عصارة مرغ 1 عدد (يا آب مرغ 3 فنجان)

دستور پخت

 
آرد را با کره تفت دهيد سپس به آن آب اضافه کنید و روي حرارت کم هم بزنيد تا جوش بيايد. مراقب باشید که آرد گلوله نشود.
ریشه تره فرنگي را بگیریدو سپس برگ های سبز آن را خرد کنید.(بهتر است تره فرنگی به صورت حلقه ای برش داده شود و به مدت 15 دقیقه در آب سرد قرار داده شود تا شن های آن به طور کامل خارج شود).  برای لذیذتر شدن سوپ بهتر است تره فرنگی قبل از پخت با کره تفت داده شود.
در مرحله بعدی هويج و سيب زميني را پوست بکنيد و بشوييد و با رنده ريز رنده کنيد.
سيب زمينی، هويج، تره فرنگي، نمک، فلفل و عصاره مرغ يا آب مرغ را به مايه سوپ اضافه کنيد و بگذاريد بپزد.
بعد از پخت سبزيجات، شير را اضافه کنيد و بگذاريد سوپ بجوشد و جا بيفتد. برای اینکه شیر نبرد بهتر است قبل از اضافه کردن به سوپ آن را گرم کنید و سپس به سوپ خود اضافه نمایید.
قبل از سرو سوپ می توانید آن را میکس کنید.
هنگام کشيدن سوپ  در ظرفی که قرار است سرو شود، مقداري از آن را با خامه و کمي آب ليمو مخلوط کنيد (استفاده از خامه به دلخواه است) و بعد به همه سوپ اضافه کنيد و هم بزنيد. سپس داخل ظرف مخصوص بريزيد و روي آن را با سبزي خرد شده تزيين کنيد.
 
 
1395/12/28