رستوران بین المللی اتمسفر

رستوران اتمسفر در گینس به عنوان مرتفع ترین رستوران دنیا ثبت شده. این رستوران در ارتفاع ۴۲۲ متری از سطح زمین قرار داره.
قوانین لباس پوشیدن در رستوران اتمسفر:
باید لباس های معقول به تن کنید و پوشیدن شلوارک و کفش های جلو باز برای مردان ممنوع است و بانوان نمی توانند با دمپایی لا انگشتی وارد رستوران شوند.
نکات مهم این رستوران:
حروف A ،S ،V ،N دیده می شود که هر یک از این حروف معنای خاصی دارند:
S: مخفف shellfish یا میگو است.
V: مخفف vegetarian یا مناسب برای گیاهخواران است.
A: مخفف alcohol یا دارای الکل است.
N: مخفف nuts یا آجیل است.
- می توانید الکل و آجیل را از غذا یا نوشیدنی مورد نظرتان حذف کنید.
- ۱۰ درصد حق سرویس و ۱۰ درصد مالیات روی هزینه ی منو افزوده می شود.
حتما باید از قبل این رستوران را رزرو نمایید.

گزارش مستر تیستر(1399/10/20):

یک سال و نیم پیش به دعوت شرکت بسیار معروف ایمار از برج خلیفه و رستوران اتمسفر بازدید داشتم، اما از غذاهای این رستوران فرصت تیست نشد. دوباره اومدم تا از رستوران اتمسفر گزارش مفصلی رو براتون بگیرم.

این رستوران در ارتفاع ۴۲۲ متری از سطح زمین قرار داره و در گینس به عنوان مرتفع‌ترین رستوران دنیا ثبت شده. برای رفتن به این رستوران ٣۶٠ درجه با آسانسور تا طبقه ١٢٣ رفتیم و یه طبقه رو با پله ها پایین اومدیم. در طبقه ١٢٢ سمت راست رستوران هست و سمت چپ لانج و روبرو هم رزرویشن بود که کد رزرو و میدین و به رستوران یا لانج میرید.

منو رستوران به صورت آلاکارت(سفارش غذا از روی منو به صورت تک پرسی) .
قارچ ژاپنی اولین پیش غذایی بود که تیست کردم و برام جالب بود که شف رستوران اتمسفر مخصوص من این پیش غذا رو درست کرد و تو منو اصلا نبود. قارچ ژاپنی بهترین قارچی بود که تا حالا خورده بودم. پیش غذای بعدی بوراتا بود که پیش غذای معروف ایتالیایی هست. بوراتا در اصطلاح ایتالیایی به معنی کره ست. با شیر گاو و پنیر موزارلا و خامه درست میشه و حالت کرمی داره و بافت خیلی نرمی داره و فوق العاده خوشمزه ست. پیش غذای بعدی فویی گراس بود که از ترافل، توت وحشی و خرما تشکیل می‌شد. ترافل یه گونه گیاهی که سفید و سیاه داره، از ایتالیا میاد و خیلی کم یاب و گرونه و ارزش غذایی خیلی بالایی داره . طعمش شبیه قارچ فقط فرقش اینه که قارچ بیشتر بافتش رطوبت داره و بخش کمی‌ گوشت اما ترافل برعکسه و خیلی بافت فشرده ای داره. این دسر هم شاهکار تمام شاهکارها بود.
‎اما در مورد لانج باید بگم که بهترین زمان برای رفتن قبل غروب خورشید هست که بتونین غروب رو ببینین. ‎خیلی رومانتیک بود و جزو یک بار باید رفت های زندگی است.

گزارش مستر تیستر(1400/05/20):

با دوست خوبم ترور جیمز اومدیم به رستوران اتمسفر در برج خلیفه که مرتفع ترین رستوران جهانه و کلی گزارش داریم. اولین نکته ای که باید بگم اینه که مسترتیستر به عنوان اولین اینفلوئنسری هست که امکان حضورش در آشپزخانه بلندترین رستوران دنیا فراهم شد.رستوران اتمسفر در ارتفاع ۴۲۲ متری از سطح زمین و در طبقه ١٢٢ برج خلیفه قرار داره و در گینس به عنوان مرتفع‌ترین رستوران دنیا ثبت شده.

منو رستوران به صورت آلاکارت(سفارش غذا از روی منو به صورت تک پرسی) هست و قیمت غذاها برای دو نفر حدود ٩٠٠ درهم میشه.سرآشپز رستوران اتمسفر شف ایکا هستن که در سفر قبلیم غذاهای بی نظیری تهیه کرده بودن. قراره امروز برامون سه تا غذا درست کنن: سینی غذای دریایی، واگیو بیف (WAGYU) و بیلیونر برگر.

در مورد گوشت واگیو خیلی ها معتقدن که گوشت ژاپنی کیفیتش بالاتره ولی به نظر بیشتر کیفیت گوشت به مزرعه دار و روش های نگه داری و غذایی که به گاو ها داده میشه بستگی داره تا کشور. درجه گوشت ها در استرالیا بین صفر تا نه هست ولی در ژاپن بین یک تا دوازده هست این گرید و برای گرفتن A5 باید حتما بالای هشت باشه.

اولین غذایی که شف ایکا قراره برامون درست بکنه یه بشقاب غذای دریایی فوق العاده ست. این بشقاب هیجان انگیز شامل ماهی سالمون، اسکالوپ، کرب، بلو لابستر و ماهی توربوت میشه که ماهی سالمون و اسکالوپ اون از اسکاتلند میاد براشون. بعد از اینکه سرخشون کردن توی سس مخصوص گذاشته میشن تا آماده بشن. بیلیونر برگر رستوران اتمسفر شاهکاره ،از گوشت واگیو ژاپنی درست می‌شه که تو پست قبلی در مورد گوشت واگیو توضیح دادم. برگر که سرخ‌ شد، پودر بیکن و پنیر میاد و میره روی برگرمون و در نهایت اسپری طلا بهش میزنن و ترافل به‌ صورت اسلایس برای گارنیش این برگر فوق العاده استفاده میشه. 🍔😋
و آخرین غذا واگیو بیف بود که از گوشت واگیو ژاپنی با درجه ی A5 که بهترین نوعشه درست میکنن، داخل کره سرخ می‌شه و با سبزیجات و مش پوتیتو سرو می‌شه.
قیمت بیلیونر برگر : 275 درهم
قیمت بلو لابستر : 375 درهم